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Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal ( Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal Turma 2 )
 
 
Objetivos
Público
Informações Gerais
Carga Horária: 405
Duração: 18 meses, acrescido de 120 dias para entrega do artigo.
Ato Legal:
Horário: As aulas serão ministradas na sexta-feira das 13h30min às 17h30min; das 18h30min às 22h00min e, sábado 8h30min às 12h e das 13h às 17h.
Investimento: O investimento mensal no curso é de R$ 450,00
 
DisciplinaCarga Horária
Legislação e Fiscalização 15
Segurança Alimentar 15
Água, Pragas, Temperaturas, Resíduos e Laboratório 15
Ambiência, Calibração e Manutenção 15
Rotulagem e Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade 15
Bem-Estar Animal 15
Tecnologia e Qualidade da Carne 15
Análise Sensorial de Alimentos e Processamento de Produtos de Origem Animal 15
Controle de Qualidade da Carne Suína 15
Controle de Qualidade em Abatedouro de Aves 15
Sistemas de Controle e Rastreamento de Produtos de Origem Animal 15
Monografias ou Trabalhos de Conclusão de Curso 15
Higiene, Inspeção e Tecnologia de Abate de Bovinos 15
Higiene, Inspeção e Tecnologia de Abate de Suínos e Pequenos Ruminantes 15
Higiene, Inspeção e Tecnologia de Abate de Aves 15
Higiene, Inspeção e Tecnologia de Abate de Pescadores 15
Metodologia da Pesquisa II 15
Higiene, Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados 15
Higiene, Inspeção e Tecnologia de Ovos e Mel 15
Aulas Práticas III - Aula em Indústria de Pescado 15
Reconhecimento Macroscópico de Alterações em Animais de Abate - Aves 15
Reconhecimento Macroscópico de Alterações em Animais de Abate - Bovinos, Suínos e Pequenos Ruminantes 15
Metodologia da Pesquisa I 15
Registros Documentais e Direito Administrativo e Responsabilidade Técnica 15
Aulas Práticas I - Aulas Práticas em Indústria de Carnes (Frigorífico) Bovinos, Suínos, Aves, Pequenos Ruminantes 15
Aulas Práticas II - Aulas Práticas em Indústria de Laticínios 15
Aulas Práticas IV - Aulas Práticas em Estabelecimentos de Mel e Ovos 15
 
 

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