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Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal ( Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal Turma 2 )
 
 
Objetivos
Público
Informações Gerais
Carga Horária: 360
Duração: 18 meses, acrescido de 120 dias para entrega do artigo.
Ato Legal: Credenciamento
Parecer nº 009/2006, Decreto nº 4.269 de 26/04/2006.
Diário Oficial-SC nº 17.870 de 26/04/2006.
Renovação do Credenciamento
Decreto nº 2.137 de 20/02/2009.
Diário Oficial-SC nº 18.553 de 20/02/2009.
Recredenciamento
Portaria nº 68 de 14/01/2019.
DOU nº 10 de 15/01/2019.
Horário: As aulas serão ministradas na sexta-feira das 13h30min às 17h30min; das 18h30min às 22h00min e, sábado 8h30min às 12h e das 13h às 17h.
Investimento: O investimento mensal no curso é de R$ 450,00
 
DisciplinaCarga Horária
Legislação e Fiscalização 20
Segurança Alimentar 20
Água, Pragas, Temperaturas, Resíduos e Laboratório 12
Ambiência, Calibração e Manutenção 12
Rotulagem e Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade - RTIQ 12
Bem-Estar Animal 12
Tecnologia e Qualidade da Carne 12
Análise Sensorial de Alimentos e Processamento de Produtos de Origem Animal 12
Controle de Qualidade da Carne Suína 12
Controle de Qualidade em Abatedouro de Aves 12
Sistemas de Controle e Rastreamento de Produtos de Origem Animal 12
Higiene, Inspeção e Tecnologia de Abate de Bovinos 12
Higiene, Inspeção e Tecnologia de Abate de Suínos e Pequenos Ruminantes 12
Higiene, Inspeção e Tecnologia de Abate de Aves 12
Higiene, Inspeção e Tecnologia de Abate de Pescados 12
Metodologia da Pesquisa II 12
Higiene, Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados 12
Higiene, Inspeção e Tecnologia de Ovos e Mel 12
Aulas Práticas III - Aula em Indústria de Pescado 20
Reconhecimento Macroscópico de Alterações em Animais de Abate - Aves 12
Reconhecimento Macroscópico de Alterações em Animais de Abate - Bovinos, Suínos e Pequenos Ruminantes 12
Metodologia da Pesquisa I 12
Registros Documentais e Direito Administrativo e Responsabilidade Técnica 12
Aulas Práticas I - Aulas Práticas em Indústria de Carnes (Frigorífico) Bovinos, Suínos, Aves, Pequenos Ruminantes 20
Aulas Práticas II - Aulas Práticas em Indústria de Laticínios 20
Aulas Práticas IV - Aulas Práticas em Estabelecimentos de Mel, Compostos de Mel e Ovos 20
 
 

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